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苹果手机设置短信拦截的步骤如下。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置页面后，找到并点击“信息”。
3、进入信息页面后，点击“未知与过滤信息”，将“未知与过滤信息”后的开关按钮打开。
4、在短信过滤页面中，可以根据需求选择想要过滤的模式，选择“只接受通讯录中的联系人”，那么只有通讯录中的联系人发来的短信才能被接收，其他陌生人的短信都会被屏蔽，还可以选择过滤来自可能不安全的发送者的短信。
如果想使用第三方软件拦截短信，可以按照以下步骤操作：
1、在苹果手机上打开App Store，搜索并下载短信拦截软件，例如腾讯手机管家等。
2、下载完成后，打开软件并按照提示进行安装和设置，这些软件通常提供多种拦截模式供选择，如按关键词拦截、按号码拦截等，根据自己的需求选择合适的模式进行设置即可。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询苹果客服，请注意保护个人隐私安全，避免泄露个人信息。